混米機で混ぜられているお米に、 30 分〜 1 時間細かい霧状の水を吹き付けてお米の水分を調整して搗きやすくします。

碍子で絶縁をしたタンクで、お米に電子機器でマイナスの電子を注入します。お米の劣化を防ぎます。そのため工場内の壁面・天井に粉炭を吹きつけ、地中に 3t の粉炭を埋設しています。

噴風式循環精米機で搗精室をお米が 8 〜 9 回通り、一枚づつ皮を剥ぐ様に低温でお米を搗きます。それと同じ回数を 1 ． 8 ミリの網目で長さ 1 メートル金網をお米が通り、その間に小米や砕米が落ち整粒の割合が多くなります。マイナスイオンたっぷりの井戸水のシャワーの中を通った風でヌカを飛ばします。

精米機で取れないお米のたて溝のヌカを取り除く研磨機です。当店では 30 年前から使用していて、 3 台目の研磨機が無洗米仕様なので、たまたま無洗米がクローズアップされ米袋に乾式の無洗米と表示しています。精米の品質は 30 年来変わっていません。